Cupcakes de toutes les couleurs!

Pour cette fois ci encore, une recette simple comme bonjour, qui se décline à l’infini. Depuis quelques années à la mode par chez nous, vous trouverez des centaines de livres de recettes et de combinaisons pour ces ptits gâteaux!

Le gros avantage c’est qu’ils sont plutôt caméléons, ils peuvent être servis à un simple goûter, en dessert sophistiqué, lors de prériodes très festives etc…

 

La recette que je propose est celle de base (oeufs, sucre, farine, beurre) pour pouvoir faire des décors un peu plus délirants. Cela n’empêche pas de rajouter des épices dans la pâte, des morceaux de fruits frais ou confits, des coeurs en confiture ou encore en chocolat :D

 

La recette pour 12 cupcakes moyens:

115g de farine avec levure incorporée (elle s’appelle souvent « farine à gâteaux » faut vérifier la compo)

115g de sucre

2 oeufs

8 cuillère à soupe de beurre fondu

 

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, ajouter la farine puis le beurre fondu. Aromatiser à souhait ou verser un peu de pâte dans le fond du moule puis déposer une cuillère de confiture, nutella ou des morceaux de chocolat, puis recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner à 180°C (thermostat 6) 15 à 20 mn en vérifiant la cuisson. Enfoncer un couteau propre, il doit ressortir sans traces quand c’est cuit.

 

Pour 12 cupcakes tout choco :

70 g de sucre

40 gr de farine

2 oeufs

50g de beurre

1/2 cuillère à café de levure

100g de chocolat dessert

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde, pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine mélangée à la levure, puis le beurre et le chocolat. Mélanger rapidement    et verser dans les moules.

Enfourner à 180*C pendant 13 à 15 mn, un peu moins si vous voulez un coeur plus fondant!

Voilà quelques exemples de ceux que j’ai fait à diverses occasions:

 

Pour mon départ de Paris (fleur d’oranger, tout choco, litchi, citron vert, rose)  :

P1020934 - Copie

 

Pour la 4ème session In my fashion home chaque forme avait une épice ou un arôme différent:

P1030067 - Copie

P1030073 - Copie

 

Petits tests graphiques: coeur choco, tout choco et framboise!

P1030956 - Copie

 

Les Moustachus pour la 5ème d’In My fashion Home (poire, coeur confiture framboise, coeur choco, nature):

P1040130 - Copie

P1040189 - Copie

 

Meringués citron et nutella:

P1040074 - Copie

 

 

A propos du glaçage blanc:

Très facile :D suffit de suivre les indications: 1 volume de blanc d’oeuf pour 5 volume de sucre glace à mélanger à la cuillère en  bois jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis ajouter un filet de citron. Enfin mettre quelques gouttes de colorant dans la préparation pour plus de fun…

 

Glaçage choco:

Moins simple mais ça se fait très bien:

100g de chocolat

40g de beurre

80g de sucre glace

3 cuillère à soupe d’eau

 

Au bain marie ou à feu doux faire fondre le chocolat, ajouter le sucre glace puis le beurre, continuer de mélanger. Retirer du feu, ajouter l’eau une cuillère à la fois. Ajuster la texture: le remettre sur le feu si il n’est pas assez onctueux.

Utiliser rapidement car il se fige en refroidissant donc s’étale de plus en plus mal…

Pour les décos en sucres, je les ai trouvés dans les supermarchés au rayon aide à la pâtisserie.

Sinon pour les plus enthousiastes, il y a la pâte d’amande, alors pareil c’est possible de la colorer, par contre pensez à la travailler avec du sucre glace (comme la farine pour travailler les pâtes) ça évite de coller aux doigts…

Voilà tout ça fait une bonne base de travail! Je reposterai sûrement quelques recettes plus élaborées plus tard!

Bon appéééétit!

 

Ps: comme les cookies ils peuvent être préparés plusieurs jours à l’avance et reposer au congel’, on ne voit pas de différence avec les frais :D

 

TAGS :|

Vous avez aimé cet article ? partagez-le !   
partagez
  • Pinterest button
  • Rendez-vous sur Hellocoton !

Best-of

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>