Dôme de mousse au chocolat

Aujourd’hui Scarlet Rose du délicieux blog Cusine Addict vous propose une recette originale, amoureux du chocolat, allez-y sans hésiter !

 

Ingrédients pour 5 dômes:

La coque en chocolat blanc:

150 g de chocolat blanc de couverture

La mousse au chocolat:

100 g de chocolat noir

3 oeufs

5 cuillères à café de ganache au caramel (recette ici)

Le croustillant pralinoise:

150 g de pralinoise

6 paquets de crèpes dentelle (soit 12 crêpes)

 

http://i65.servimg.com/u/f65/12/25/08/82/dome_c10.png

 

 

 

1) Faites fondre le chocolat blanc au bain marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez votre moule demi-sphère de chocolat. Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes puis recommencez l’opération. Au besoin, suivant l’épaisseur de vos couches de chocolat, il faudra mettre une troisième couche. Placez votre moule au réfrigérateur.

 

2) Faites fondre le chocolat noir au bain marie puis débarrassez dans un saladier et laissez tiédir. Pendant ce temps, séparez les oeufs. Ajoutez les jaunes directement au chocolat puis incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme.

 

 

3) Remplissez les coques en chocolat au tiers de mousse puis ajoutez une cuillère à café de ganache caramel. Finissez de remplir les coques avec le reste de mousse au chocolat. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

 

 

 

4) Réalisez le socle en pralinoise: faites fondre la pralinoise au bain marie puis ajoutez-y les crêpes dentelles réduites en miette. Mélangez bien puis laissez refroidir quelques instants.

 

 

 

5) Répartissez la préparation sur la mousse au chocolat puis mettez le tout au frais pour au moins 2 heures. Au moment de servir, démoulez délicatement les dômes sur les assiettes de service et saupoudrez d’un peu de cacao. Décorez les assiettes de ganache au caramel.

 

 

 

 

 

 

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous envoyer des photos sur notre page Facebook

Retrouvez Scarlet Rose du Blog Cuisine Addict dés la semaine prochaine pour de nouvelles recettes !

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Commentaires

  1. mmmh !!! ça a l’air top ce dessert !!!

  2. Oh lala que ca doit être bon!!! il me manque juste le moule de cette forme et je test ;)

  3. qui a dit chocolat j’adore le chocolat miam miam

    je t’invite http://vive-les-gourmandise.avoirunforum.com/ à bientot

  4. Ca a l’air dé-li-cieux, et ça doit faire son petit effet quand tu l’apportes à table !!!
    Je me demande par contre si je saurais le faire moi-même :o (

  5. boubinette

    j’en ai fait hier pour mon anniversaire c’est une tuerie !!!!
    un peu long à faire mais quel résultat !!!!
    MERCI !!!!
    et bonne continuation

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