Aujourd’hui Sandra du délicieux blog Cusine Addict fait son entrée sur HumGum! A partir d’aujourd’hui elle partagera une chronique avec HumGum! pour le plaisir de vos papilles ! Et comme Sandra ne fait pas les choses à moitié, elle vous propose pour sa première recette de ravissants Macarons « Hello Kitty » à la Pomme d’Amour.

 

 

Préparation:

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de repos: 20 minutes (+ 1 nuit pour la ganache)
Temps de cuisson: 25 minutes
Difficulté: Moyenne


Ingrédients pour 25 macarons (50 coques):

Pour les coques:
70 g de blancs d’œufs
140 g de sucre glace
80 g de poudre d’amande
20 g de sucre semoule
2 pointes de couteau de colorant alimentaire blanc

 

Pour la ganache:

80 g de chocolat blanc
35 g de crème liquide
100 g de crème liquide bien froide
1 cuillère à café de miel neutre (type miel d’acacia)
3 cuillères à café de sirop parfum pomme d’amour


Préparation :

1) La ganache: Mettez les 35 g de crème et le miel dans une casserole et portez à
ébullition, puis versez en une fois sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Couvrez
et laissez fondre 2/3 minutes. Mélangez bien la ganache pour la lisser et ajoutez les
100 g de crème bien froide et le sirop, mélangez à nouveau tout doucement, sans
fouetter puis recouvrez de film alimentaire et placez au frais toute une nuit.

2) Les Coques: Mixez le sucre glace et la poudre d’amande puis tamisez l’ensemble.
Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre semoule et fouettez à vitesse
maximale pour obtenir le « bec d’oiseau ». Ajoutez une pointe de couteau de
colorant blanc et mélangez bien.

3) Incorporez peu à peu le mélange poudre d’amande/sucre glace en travaillant
la masse à la maryse. Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en
retombant. Une fois la bonne consistance obtenue, mettez l’appareil dans une poche
à douille lisse.



4) Dressez des petits dômes d’environ 3 cm en quinconce sur une feuille de papier
sulfurisé. A l’aide d’un cure-dent, réalisez de petites excroissance sur chaque coque
pour faires les petites oreilles d’Hello Kitty. Laissez croûter une vingtaine de minutes.

5) Déposez la plaque contenant les macarons sur une autre plaque vide et enfournez
à 120° pendant 25 minutes (cuisson à surveiller, le dessous des coques doit être
lisse et ne plus coller à la plaque). A la sortie du four, laissez refroidir avant de
décoller les coques.

6) Montage : Sortez la ganache du réfrigérateur et montez-la comme une chantilly,
puis déposez-la sur la moitié des coques à l’aide d’une poche à douille. Refermez
avec une autre coque. Placez les macarons au frais et attendez 24 à 48 heures pour
les déguster, ils n’en seront que meilleurs.

 

 

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à nous envoyer des photos sur notre page Facebook

Retrouvez Sandra du Blog Cuisine Addict dés la semaine prochaine pour de nouvelles recettes !

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4

Commentaires

  1. magnifique en version macaron a tester ^^

  2. Trop Trop génial ! J’adore ! Faut que j’en fasse !!!! Bravo ils sont superbes !

  3. Ils sont super chouettes ces macarons,j’adore !! Il faut que je teste ^^ merci pour cette recette ;)

  4. Trop choux ces macaron HK !!! Merci pour ce superbe tuto et belles photos :-)

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