La recette de la glace aux speculoos

Aujourd’hui on vous propose de réaliser une glace aux Spéculoos sans sorbetière. Une glace onctueuse très facile à préparer !

 

Temps de préparation : 20 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 jaunes d’œufs
- 100 grammes de sucre
- 40 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 25 cl de crème liquide
- 200 g de spéculoos
- 1 pincée de sel


Préparation de la recette :

- Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez délicatement  le lait, puis le sucre vanillé et la cannelle.
- Faîtes épaissir le mélange au bain-marie, en tournant sans cesse. Le mélange doit avoir la texture de la crème anglaise.
- Laissez refroidir en tournant de temps en temps.
- Ajoutez ensuite les spéculoos émiettés et versez le mélange dans un récipient.
- Mettez-le au congélateur pendant 1 nuit.
- Fouettez la crème fraîche en chantilly et incorporez au mélange.
- Mettez la glace au congélateur pendant au moins 5 heures.

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Article : Marine L’Escop/ Illustration : Mauve Jolly Lunel

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